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    調味品常識

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    調味料也是藥
    來源:互聯網  發布日期:2019/5/6  點擊次數:33
    調味料也是藥
    姜黃、肉桂、紅辣椒……可別小瞧這些調味料,它們不僅可以豐富菜肴口感,還具有特殊的保健價值。

    姜黃——消炎
    姜黃在人體內消化時會產生熱量,從而幫助脂肪燃燒。不過,姜黃的最佳作用還在消炎方面,2013年的一項研究指出,吃姜黃能幫助減輕骨關節炎。此外,姜黃對人體消化、皮膚健康、肝功能、運動傷害等均有益處。每天吃一兩茶匙即可,可放在橙汁或奶昔中吃。

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    肉桂——降糖
    大量研究表明,肉桂能幫助降低血糖,對2型糖尿病患者有益。流行于印度數百年的草醫學提出,下午3時飲些蘆薈肉桂汁,能改良人體下午嗜糖的習慣。此外,肉桂對治療失眠也有幫助,睡前喝一小碗肉桂粥或者喝杯洋甘菊肉桂茶都可以幫助入睡。

    紅辣椒——加速代謝
    吃完紅辣椒,你通常會滿頭大汗,因為它也是產熱的調料,能加速人體新陳代謝。關于泰國女性的一項研究報告指出,吃紅辣椒能使新陳代謝率提高20%,且能維持30分鐘左右的效果。除了紅辣椒,肉桂、生姜、芥末、姜黃等都有類似功效。

    生姜——助眠
    生姜中的姜辣素能促進消化吸收,舒緩胃脹等不適。發表在《藥物輔助療法》期刊上的一項研究指出,服用含生姜的補充劑能使失眠者更快入眠;2010年發表在《生物有機化學和藥物化學》的一項研究指出,姜辣素可與大腦的5-羥色胺受體結合,從而減緩焦慮。

    黑胡椒——減肥
    印度一項新研究顯示,黑胡椒有助控制肥胖癥的發生。他們在已喂食22周高脂食物的肥胖大鼠飲食中加入黑胡椒萃取物——胡椒醛,6周后,這些大鼠的體重、體脂肪及血糖水平均有所下降。研究人員解釋,黑胡椒中的胡椒醛能降低高脂食物對身體的傷害。

    不僅以上五種調味品,八角、丁香、肉豆蔻、香葉、孜然等也都有一些保健作用。不過,需要提醒大家的是,雖然這些物質具有一些保健作用,但是畢竟它們還是調味料,不宜大量食用,用來調劑飯菜即可。

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